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令和二年 弥生 御献立

 

令和二年   弥生   御献立

 

食前酒

 

先  付   桜豆腐 生姜餡 海老 菱大根 一寸豆 桜花

 

八  寸   蛍烏賊酢味噌 公魚南蛮漬け 蕗梅貝胡麻クリーム 葉山葵と鯵 糸花

蒸し鶏葱ソース ミニトマト 茗荷甘酢

 

造  り   岡山鰆たたき ちり酢 赤玉葱 黄ニラ 朝葱 穂紫蘇

 

煮物椀    白魚玉〆 うすい豆 百合根 生若芽 結び三つ葉 竹の子

焼  物   岩魚塩焼 かぼす酢 蕗味噌蒟蒻

 

焚き合せ  春蒜山大根 えびす南京 里芋 金時人参  長茄子 絹さや

 

小  鍋   大山豚柚子胡椒鍋 白菜 榎木 クレソン さじ谷豆腐

揚げ物  竹の子かき揚げ  蓮根 藻塩

 

お食事   釜炊き夢ごこち (勝央町) 香の物

 

止  椀   茗荷の赤出汁 若芽 山椒

 

水菓子   酒粕シャーベット

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・ひとこと・・・・・・・・・・・・・・・・

竹の子、蕗など、春野菜が始まりました。

白魚、蛍烏賊、鰆とともに、春の味をお楽しみください。

 

 

湯原温泉 八景

料理長  正原  聖也