平成二十九年 弥生 御献立

平成二十九年  弥生  御献立

 

食前酒    

先 付  桜豆腐 そぼろ餡

      蕗 桜花

八 寸  蛍烏賊うるい酢味噌 鮭こうじ焼

      こごみ梅貝胡麻クリーム 花茗荷

       姫人参胡桃田楽 菜の花辛子和え

煮物椀  白魚と竹の子 柚子 生若芽

造 り  鰆たたき ちり酢 あしらい一式

焼 物  岩魚塩焼 カボス酢 蕗味噌蒟蒻

焚き   里芋 えびす南瓜 蕪    

合わせ  長茄子 金時人参 絹さや 銀餡

洋 皿  蒸し大山鳥 葱味噌ソース

小 鍋  関金豚とクレソン鍋

      きざみ白菜 榎木 さじ谷豆腐

揚げ物  蕗のとうとあみ海老のかきあげ 藻塩

御食事  夢ごこち(勝央町)香の物三種

止 椀  銀しぶき赤出汁 茗荷

水菓子  甘酒アイス

 

・・・・・・・ひとこと・・・・・・・

          

             止椀の銀しぶきは、勝山町の名産です。

      こごみ、うるい、蕗のとうなど山菜も始まりました。

       初春の味をお楽しみください。

 

湯原温泉 八景             

料理長 正原 聖也

 

今晩は。食事中に・・・( ^ω^)・・・

今晩は食事中に・・P1170434

笑顔

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平成二十九年 如月 御献立

平成二十九年   如月  御献立

 

食前酒    

 

先 付  蓮豆腐 割出汁 生山葵

      牛たん 絹さや

八 寸  芹黒胡麻和え 白梅貝 蟹水雲

      青味大根胡桃田楽 床節田舎煮 大豆

       子持鮎白和え 菜の花香線

椀替り  蛤真丈 沢煮椀 柚子

      木耳 人参 独活 小松菜 

造 里  地鶏和風サラダ 自家製胡麻ドレッシング

      赤玉葱 黄ニラ 朝葱 穂紫蘇

焼き物  岩魚塩焼 カボス酢 蕗味噌蒟蒻

焚き   里芋 えびす南瓜 金時人参    

合わせ  蒜山大根 長茄子 隠元 銀餡 

酢の物  蕪と寒鯖希寿司 土佐醤油ゼリー

      茗荷 スプラウト 青芽  

小 鍋  鰤かす汁

      大根 人参 水菜 ひめの餅

揚げ物  蕗のとうかきあげ 藻塩

御食事  夢ごこち(勝央町) 香の物三種

止 椀  雪下葱の赤出汁 若芽 山椒

水菓子  林檎シャーベット

 

・・・・・・・ひとこと・・・・・・・

              蒜山大根、金時人参、蕪など冬ならではの野菜が豊富にあります。

     又、蕗のとうなども始まりました。

      二月ならではのお味をお楽しみ下さい。

 

湯原温泉 八景

料理長 正原 聖也

平成二十九年 睦月 御献立

平成二十九年  睦月  御献立

 

食前酒    

 

先 付        湯葉豆腐 生姜餡

     生雲丹 菜の花

八 寸   公魚南蛮漬 山陰糸水雲筋子

      蟹白身和え 鰤西京焼 

      合鴨ロース煮 青味大根田楽 胡桃 

造 里  地鶏和風サラダ 胡麻ドレッシング

     赤玉葱 ラディッシュ 朝葱 他

椀替り  鯛蕪蒸し 山葵餡

     百合根 銀杏 海老 占地 海老 

焼き物  あまご塩焼 かぼす酢 慈姑煎餅

焚き   海老芋 金時人参 えびす南瓜    

合わせ 長茄子 牛蒡 絹さや 

洋 皿  東伯牛ローストビーフと帆立サラダ

     花豆 ペコロス スナップえんどう 針野菜

小 鍋  ぼたん鍋 黄味卸し

     ささがき 大根 人参 焼豆腐

揚げ物  零余子かき揚げ 藻塩

御食事  夢ごこち(勝央町) 香の物三種

止 椀  茗荷の赤出汁 若芽 葱

水菓子  黒豆アイスクリーム

 

・・・・・・・ひとこと・・・・・・・

              冬の名物ぼたん鍋は合わせ味噌で

    金時人参、蕪など冬ならではの野菜も豊富になりました。

    ごゆっくりお召し上がりください。

 

湯原温泉 八景

料理長 正原 聖也

師走の御献立

平成二十八年度  師走 御献立

 

食前酒    

 

先 付        蒜山大根餅 柚子味噌

                   海老そぼろ 大根菜 占地

前 菜    公魚南蛮漬 床節田舎煮

青味大根と粟麩田楽

寒鯖希寿司 蟹春菊の白和え

鳥肝生姜煮 

造 り  地鳥和風サラダ 胡麻ドレッシング

      赤玉葱 ラディッシュ 朝葱

椀替り  和風牛タンシチュー

人参 ブロッコリー マッシュルーム 

焼き物  あまご塩焼 かぼす酢 慈姑煎餅

焚き   海老芋 蕪 金時人参 銀餡

合わせ えびす南瓜 長茄子 絹さや 

洋 皿  霜ふり鰤とたいらぎ貝みぞれ酢

小 鍋  ぼたん鍋 黄味山椒おろし 豆腐

      ささがき牛蒡 巻白菜 榎木 水菜

揚げ物  百合根と零余子のかきあげ 藻塩

御 飯  夢ごこち(勝央町) 香の物三種

止 椀  天然滑子の赤出汁

水菓子  黒胡麻のアイスクリーム

 

・・・・・・・ひとこと・・・・・・・

              大根餅は蒜山大根を卸し、葛で練り固めました。

タンシチューはデミグラスソースを和風出汁でのばしてあります。

              海老芋、蕪、金時人参など冬の味覚をお楽しみください。

湯原温泉 八景

料理長 正原 聖也

おせち予約始まりました ^^

P1060009_3今年も八景のおせちの予約がスタートしました!
全部食べられる!と毎年好評の八景のおせち。
料理長の手作りで、お野菜たっぷりです。
お電話、メールでもご予約承ります。
11月中にお申込みいただいた方には女将ちゃんの豆カレーもプレゼント!
締切りは12月15日までとなっております。
2段重 32400円
3段重 54000円

発送は12月31日一律となりますので、到着は1月1日の午前中
(地域によっては午後となる場合もあります。)
お支払いは代引きでございます。(商品代、送料、代引き手数料)

御献立の詳細は八景フロントまでお問い合わせ下さい。
(おせちの献立、盛り付けは毎年変わりますため、
 写真と異なる箇所がありますが、ご了承ください)
 

8/17の笑顔

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8月13日 ご飯なんか! 食べてられっかい!!

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こんなに広いところで、自由に遊べて
、たのし~~~い!
もう、やめらんな~~~~ぁ~~い!!!

 

平成二七年度  葉月  御献立

食前酒
 
先 付  冷し湯葉 生姜餡
      生雲丹 いくら オクラ ひよこ豆
八 寸  鰻ざく 白芋茎酢味噌 がら海老 長芋
  合鴨ロース煮 粒マスタード 無花果 隠元胡麻クリーム
  糸瓜 蓴才 マスカット 割酢 伏見こしょう 雑魚白和え
造 り  鱒の洗い 山陰白イカ アボガド
   あしらい一式
焼 物  鮎塩焼 蓼酢 だだっ茶豆
焚 き  白茄子 えびす南瓜 里芋 ズッキーニ
 合わせ  新蓮根 ぼた隠元
洋 皿  桃太郎トマト 和風サラダ
  地鶏 貝柱 ヤングコーン 島瓜
  おかひじき 冬瓜 アンデス芋
小 鍋  鱧すき鍋 さじ谷豆腐
   玉葱 連島牛蒡 三ッ葉 榎木
揚げ物  玉蜀黍かき揚げ 藻塩
御 飯  夢ごこち(勝央町 小山さん作) 香の物三種
止 椀  茗荷赤出汁 葱 若芽 山椒
水菓子  桃アイスクリーム
 
・・・・・・・ひとこと・・・・・・・
 
糸瓜、マスカット、桃太郎トマトなど
              岡山の夏野菜も豊富になりました。
               鍋のお出汁は、鱧の中骨で取ってあります。
               ごゆっくりお過ごし下さいませ。
 
湯原温泉 八景
料理長 正原 聖也